Palm yağı kanser yapar mı?

Palm yağı kanser yapar mı?

Nitrik asit Doymuş bir yağ asidi türüdür hayvansal yağların ve Bitkisel kaynaklı bazı yağların ana öğesidir özellikle Palm yağında çok yüksek seviyede bulunur.

palm yağgi ve kanser riski

Üretim maliyetlerinin düşük tutmak isteyen firmalar en ucuz ya çeşitli olduğu için pam tercih ediyor.Başta çeşitli gıda ürünleri olmak üzere bazı kozmetik ve sağlık ürünlerinde de palm yağı kullanılıyor.Avrupa gıda Kurumu (Efsa) geçtiğimiz yıl mayıs ayında çok yüksek sıcaklıkta işlenmesi sonucunda ortaya çıkan yan ürünler nedeniyle,palm yağının potansiyel olarak kansere neden olduğunu duyurdu.Ancak Palm yağının tüketimini kısıtlayıcı bir öneri yapmadı.

Palm yağının kullanılmadan önce rafine edilmesi gerekir.Yüksek sıcaklıktaki rafine edilmesinin amacı doğal kırmızı rengini gidermek ve kokusunun nötralize etmektir.Ancak palm yağı rafine edilirken sıcaklığı 200 derecenin üzerine çıkarıldığında Gliserin yağ asitleri esterleri gibi bazı zararlı yan ürünler oluşur tüm rafine yağlarda ama en fazla palm yağında bulunur.

Palm yağı kanser yapar mı

Gliserin yağ asidi eserlerinin insanlarda sindirimi sonrası glisidol oluşur.Glisidol kategori 2A grupta kansere neden olan ajan olarak sınıflandırılmıştır.Efsa Mayıs ayında glisodolin genlerde hasara yol açtığını ve kanseri neden olduğuna dair yeterli bilimsel kanıt olduğunu bildirdi.Bu açıklamadan çok kısa bir süre sonra da detaylarını yukarıda verdiğimiz ve yüksek miktarda Palm yağı içeren diyetin farelerde kanseri metastazlarını yani yayılımını çok artırdığı saptanınca,durum 44 milyar dolar olduğu tahmin edilen Palm yağı Endüstrisi İçin bir tehdit haline dönüşmeye başladı.İlgili firmalar hemen savunmaya geçerek Palm yağının yüksek sıcaklıkta rafine etmediklerini ve ürünlerin güvenli olduğunu bildirdi.Bazıları ise artık ürünlerinde Palm yağı kullanmayacak larını açıkladı.Ocak ayı itibariyle ABD Gıda ve ilaç dairesinden Palm yağı konusunda bir kısıtlama veya yasaklama açıklaması gelmedi.Bütün bunların yanı sıra maalesef palm yağı elde edilen ağaçları yetiştirmek için her yıl başta Malezya olmak üzere tüm dünyada çok yüksek oranda doğal ormanlık arazi yok ediliyor ve ekolojik dengeye çok ciddi zarar veriliyor.

Bunları da sevebilirsiniz

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir